Sakkaccaṃ piṇḍapātaṃ bhuñjissāmīti sikkhā karaṇīyā
Les trente règles d’entraînement sur la nourriture de la section Sekhiya enseignent aux moines à recevoir et à manger la nourriture d’aumône avec respect, à garder l’attention sur le bol, à ne pas recouvrir le curry de riz pour en obtenir davantage, à ne pas regarder le bol des autres pour y trouver à redire, à ne pas parler la bouche pleine, à ne pas aspirer bruyamment et à ne pas jeter en lieu habité l’eau de rinçage du bol contenant des grains de riz.
Dans le Vinaya Piṭaka, Mahāvibhaṅga, section Sekhiya, se trouve un groupe appelé les trente règles d’entraînement relatives à la nourriture, qui traitent de la réception de la nourriture d’aumône et du repas. Presque toutes sont nées d’une conduite inconvenante du groupe des six lors de la réception ou du repas, et le Bouddha établit chacune comme un entraînement sous la forme : « Je m’entraînerai à… » Un moine qui en enfreint une par irrespect commet une faute de mauvaise conduite (dukkaṭa) ; celui qui le fait sans intention, par inattention, sans le savoir, quand il est malade ou en cas d’urgence ne commet pas de faute.
Deux récits sont rapportés en détail. Au monastère de Ghosita, à Kosambī, un brahmane offrit du lait au Saṅgha et les moines l’aspirèrent bruyamment ; un moine qui avait été danseur plaisanta en disant que tout le Saṅgha devait avoir froid. Au bosquet de Bhesakaḷā, les gens critiquèrent des moines qui saisissaient une cruche d’eau avec des mains souillées de nourriture et qui jetaient en lieu habité l’eau de rinçage du bol contenant des grains de riz.
Ces règles ont été établies pour les moines, mais elles reviennent au fond à manger avec attention, à respecter la nourriture que nous recevons et à ne pas gêner ceux qui mangent avec nous ou autour de nous. Chacun peut l’appliquer.
Le groupe des six recevait la nourriture d’aumône négligemment, comme s’il allait la jeter, et regardait parfois ailleurs sans remarquer la nourriture déposée dans le bol. Le Bouddha établit donc que la nourriture d’aumône doit être reçue avec respect, l’attention sur le bol, avec du curry en proportion du riz plutôt que surtout du curry, et seulement jusqu’au bord, sans en faire un tas.
Quand quelqu’un vous tend de la nourriture ou toute autre chose, posez votre téléphone, regardez ce que vous recevez et prenez-le à deux mains ou avec une attitude attentive. Celui qui donne le ressentira aussitôt.
Le Bouddha établit que la nourriture d’aumône doit être mangée avec respect, non comme à contrecœur ; l’attention sur le bol, sans regarder autour de soi ; de façon régulière, sans creuser des trous çà et là ; avec du curry en proportion du riz ; et sans appuyer sur le dessus, sauf pour rassembler les derniers grains de riz en une bouchée.
Essayez de prendre un repas par jour sans écran. Remarquez les couleurs et les saveurs de la nourriture. Vous saurez quand vous êtes rassasié et mangerez souvent moins sans vous forcer.
Le groupe des six recouvrait de riz le curry et les autres plats parce qu’il voulait qu’on lui en donne davantage ; le Bouddha l’interdit donc. Il n’y a pas de faute si c’est le donateur qui recouvre lui-même, ou si l’on n’a pas l’intention d’en obtenir plus. La règle suivante interdit à un moine qui n’est pas malade de demander du curry ou du riz pour lui-même, mais le Bouddha le permit ensuite aux moines malades.
À une fête ou à un buffet, observez votre esprit quand vous vous servez : prenez-vous de la nourriture parce que vous avez faim, ou parce que vous avez peur de manquer quelque chose ? Prenez une quantité raisonnable ; vous pourrez toujours vous resservir.
Le groupe des six regardait le bol des autres moines dans l’intention d’y trouver à redire ; le Bouddha l’interdit donc. Mais regarder avec l’idée de leur donner davantage de nourriture, ou de faire en sorte que quelqu’un leur en donne, n’est pas une faute. Cette règle se décide par l’esprit de celui qui regarde, non par le regard lui-même.
Quand vous vous surprenez à jeter un œil à l’assiette d’un ami en pensant qu’il mange trop, mange mal ou s’y prend mal, transformez cela en attention à ce qui pourrait lui manquer, et passez-le-lui.
Le Bouddha établit que les bouchées ne doivent pas être trop grosses et doivent être arrondies ; qu’on ne doit pas ouvrir la bouche avant que la nourriture n’y parvienne ; qu’on ne doit pas mettre toute la main dans la bouche ; et qu’on ne doit pas parler la bouche pleine, lancer la nourriture dans la bouche, mordre dans les bouchées ni se gonfler les joues. Certaines de ces règles prévoient des exceptions pour les aliments durs et les fruits.
Quand vous mangez avec d’autres, prenez des bouchées un peu plus petites. Vous serez prêt à répondre quand on vous parle, sans avaler de travers ni parler la bouche pleine.
Le Bouddha établit qu’on ne doit pas manger en faisant claquer la langue ni en aspirant bruyamment. La règle sur l’aspiration vient des moines qui buvaient du lait bruyamment, lorsqu’un moine qui avait été danseur plaisanta en disant que tout le Saṅgha devait souffrir du froid. Le Bouddha réprimanda ce moine et dit que les moines ne doivent pas plaisanter sur le Bouddha, le Dhamma ou le Saṅgha.
Si vous voulez faire remarquer à quelqu’un ses manières à table, dites-le simplement et poliment en privé plutôt que de le taquiner pour faire rire toute la tablée.
Le Bouddha établit qu’on ne doit pas se lécher les mains, racler le bol (sauf pour rassembler un peu de riz restant) ni se lécher les lèvres en mangeant ; qu’on ne doit pas saisir une cruche d’eau avec une main souillée de nourriture ; et qu’on ne doit pas jeter en lieu habité l’eau de rinçage du bol contenant des grains de riz. C’est permis après avoir retiré les grains, les avoir écrasés, ou avoir versé l’eau dans un récipient pour l’emporter dehors.
Avant de vider l’eau de vaisselle à la maison ou au travail, raclez d’abord les restes dans la poubelle, et lavez-vous ou essuyez-vous les mains avant de prendre un verre ou un ustensile partagé.
Les repas sont souvent le moment où l’esprit vagabonde le plus : nous mangeons en faisant défiler l’écran, en parlant et en nous pressant de finir. Ces règles nous invitent à revenir à l’assiette devant nous, depuis le moment où la nourriture est reçue, en passant par des bouchées de la bonne taille, jusqu’au rangement.
Beaucoup relèvent de manières que toutes les cultures connaissent, comme ne pas parler la bouche pleine ou ne pas manger bruyamment. Certaines vont plus loin que les bonnes manières, comme ne pas cacher le curry pour en avoir davantage ou ne pas regarder l’assiette d’autrui pour y trouver à redire. Celles-là concernent le désir avide et la recherche des fautes dans l’esprit.
Les exceptions pour les malades et pour les manquements involontaires montrent que le but n’est pas de surveiller les moindres gestes, mais de s’entraîner à prendre soin de la nourriture et des gens.
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